5 Sopas diferentes para fazer e se aquecer no frio
Certamente você já ouviu a frase “Sopa não é janta”. Para além da polêmica, as sopas são refeições deliciosas, perfeitas para as estações mais frias, aquecendo e nutrindo o corpo e a alma de quem come. Existem diversas receitas, que vão desde a tradicional sopa de legumes com macarrão, até versões mais elegantes, como a sopa de cebola gratinada (que você verá mais adiante). Por isso, no post de hoje, vamos elevar o nível com receitas de sopas diferentes e deliciosas. Afinal, sopa é janta sim! - e das melhores, viu? Então vem com a gente e aprenda novas variações para o seu cardápio de inverno.
Sopa de abóbora com curry
Ingredientes:
500 g de abóbora moranga cortada em cubos (sem casca)
1 cebola picada em cubos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de curry
500 ml de caldo de legumes
100 ml de leite de coco
Cebola roxa e salsinha para decorar
Pimenta moída na hora
Sal
Modo de preparo:
Comece a receita pelo cozimento da abóbora. Para isso, em uma panela média, acrescente a abóbora e cubra com o caldo de legumes. Deixe o legume cozinhar até que esteja bem macio, escorrendo e reservando o caldo ao fim do cozimento. Reserve.
Durante o cozimento, aproveite para fazer o refogado que dará ainda mais sabor a receita. Assim, adicione em uma panela média, o azeite, a cebola e o curry e refogue bem até que a cebola esteja transparente e caramelizada.
Com o refogado pronto e a abóbora cozida, leve ambos os ingredientes ao liquidificador e bata até formar uma mistura homogênea. Utilize o caldo do cozimento para ajudar no processo.
Por fim, leve uma panela ao fogo com o creme de abóbora. Adicione o leite de coco e ajuste os temperos como sal, pimenta, e curry se necessário. Sirva bem quente acompanhado de fatias fininhas de cebola roxa e salsinha picada. Pedaços de torrada ou pães também são bons acompanhamentos.
Sopa de tomate
Ingredientes:
½ cebola grande picada
Azeite
1kg de tomates bem maduros cortados em meia lua
4 dentes de alho
500ml de água
Folhas pequenas de manjericão
Sal e pimenta do reino a gosto
Parmesão para finalizar
Modo de preparo:
Comece assando os ingredientes. Assim, em uma assadeira, distribua os tomates cortados em meia lua, os dentes de alho e a cebola. Adicione um fio de azeite, um pouco de sal sal e leve a assadeira ao forno em temperatura máxima por aproximadamente 30 minutos.
Assim que o tomate estiver bem dourado, desligue o forno e reserve. Com a ajuda de um liquidificador ou mixer bata os ingredientes assados com a água filtrada. A mistura tem que ficar lisa e uniforme. Assim que a sopa estiver batida transfira para uma panela e aqueça por mais alguns minutos, para que os sabores se apurem. Ajuste o sal e a pimenta e acrescente as folhinhas de manjericão para um sabor ainda mais mediterrâneo.
Sirva bem quente, finalizando com um fio de azeite e lasquinhas de parmesão. Essa sopa fica uma delícia acompanhada de pão de alho ou torrada.
Sopa de ervilha
Ingredientes:
500 g de ervilha congelada
400 g de bacon
1 cebola bem picada
3 dentes de alho picados
3 colheres de azeite
2 xícaras de água
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Primeiramente, na panela de pressão coloque o azeite, refogue a cebola, o alho picado e frite o bacon até ficar bem dourado. Adicione também uma pitada de sal e pimenta do reino.
Acrescente em seguida a ervilha, refogue gentilmente e adicione 2 xícaras de água.
Deixe a sopa cozinhar por aproximadamente 20 minutos na pressão. Tire a pressão da panela e confira: os ingredientes devem estar macios e a sopa saborosa. Após cozida, mexa para dissolver os pedaços de ervilha que restaram. Ajuste o sal e a pimenta e sirva em seguida, bem quente, acompanhado de pedacinhos de pão.
Sopa de cebola gratinada
Ingredientes:
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de manteiga
2 cebolas médias fatiadas em meias-luas
½ colher (café) de noz-moscada ralada
½ xícara (chá) de vinho branco seco ou meio seco (100 ml)
2 e ½ xícaras (chá) de caldo de carne (500 ml)
2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino
2 fatias de pão torradas
Muçarela ralada
Modo de preparo:
Primeiramente, leve o açúcar ao fogo médio até derreter e caramelizar. Em seguida, adicione o azeite, a manteiga e a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até dourar.
Acrescente a noz-moscada, o vinho e o caldo de carne e deixe levantar fervura.
Polvilhe a farinha (ou dilua em um pouco de água fria) e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar, mexendo sempre, até encorpar e se tornar uma sopa dourada bem consistente.
Para finalizar, distribua a sopa em cumbucas, acomode as torradas e polvilhe o queijo muçarela ralado a gosto. Leve as cumbucas para assar em forno quente pré aquecido (220 ºC) por cerca de 15 minutos ou até gratinar e sirva em seguida.
Sopa de milho com bacon
Ingredientes:
4 espigas de milho cozidas ou 1 lata de milho
1 colher sopa de manteiga
2 colheres sopa de farinha de trigo
500 ml de leite
100 gramas de bacon picadinho
1 cebola pequena picada em cubos
Sal e pimenta à gosto
Cebolinha à gosto
Modo de preparo:
Comece cozinhando as espigas até o milho ficar bem cozido, se você preferir o milho em lata, desconsidere esta etapa. Em seguida, retire o milho cozido das espigas e reserve cerca de 1/2 xícara de chá dos grãos. Bata o restante do milho no liquidificador com o leite.
Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e coloque o bacon e a cebola para fritar. Assim que estiverem dourados, acrescente o milho reservado, adicione sal e pimenta e refogue mais um pouco.
Retire cerca de 2 col. de sopa do refogado e na panela adicione a farinha e deixe fritar um pouco tomando cuidado para não queimar. Adicione em seguida a mistura batida no liquidificador e mexa bem até ficar cremoso. Isso levará cerca de 15 minutos. Sirva bem quente adicionando o refogado para decorar.
Viu só? Existem diversos tipos de sopa e com certeza, aqui neste post, você encontrou uma nova receita favorita. Para encontrar os ingredientes para sua sopa a dica é de ouro: passe no Mineirão Atacarejo mais próximo e se delicie com as nossas ofertas para Atacado e Varejo ;)
