O tempo esfriou? se aqueça com essas 5 receitas de sopa
O tempo esfriou, né? Com isso vem a vontade de tomar aquela sopinha debaixo das cobertas, aproveitando o clima e o aconchego, hummm... tudo de bom! Para você não passar vontade, selecionamos 5 receitas deliciosas, diferentes e de fácil preparo que irão modificar a sua visão sobre sopas e caldos. Tá pronta(o) para se aventurar nessa explosão de sabores? Então vem com a gente que certamente essas ideias vão fazer sucesso nessa estação!
Sopa de cebola com queijo gratinado
Ingredientes:
4 cebolas (cerca de 500 g)
2 colheres (sopa) de manteiga
¼ de xícara (chá) de vinho branco
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1,5 litro do caldo de carne
3 fatias grossas de pão (cerca de 3 cm de espessura)
½ xícara (chá) de queijo muçarela ralado fino
sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo:
Primeiramente, descasque e fatie as cebolas em meias-luas finas. Em seguida, derreta a manteiga em uma panela média. Acrescente as cebolas e tempere com uma pitada de sal. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 30 minutos, até ficarem bem macias e douradas.
Em seguida, junte o vinho e misture, raspando o fundo da panela para dissolver os queimadinhos da cebola, até evaporar. Polvilhe com a farinha de trigo e mexa por cerca de 1 minuto - essa misturinha de farinha com manteiga vai engrossar levemente a sopa.
Junte todo o caldo de uma só vez e misture bem com uma espátula, para dissolver os gruminhos de farinha. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
Após os 30 minutos, desligue o fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Transfira a sopa para um refratário ou panela que possa ir ao forno. Disponha as fatias de pão, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno em temperatura alta por cerca de 10 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.
Sopa de abóbora com especiarias e leite de coco
Ingredientes:
600 g de abóbora japonesa ou sergipana cortada em cubos e descascada
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
1 colher de chá de gengibre ralado
1 colher de chá de curry (ou outra especiaria de sua preferência)
3 colheres de sopa de azeite
600 ml de caldo de legumes
300 ml de leite de coco light.
Modo de preparo:
Primeiramente, refogue a cebola picada com o azeite, o alho e salpique uma pitada de sal para ajudar a desidratar as cebolas. Em seguida, coloque os cubos de abóbora e mexa bem. Agora, adicione o leite de coco e uma concha de caldo de legumes. Adicione, nesta etapa, o gengibre e o curry ou outra especiaria de sua preferência.
Continue misturando as abóboras e vá adicionando conchas de caldo de legumes até que elas comecem a desmanchar dando sinal que estão cozidas. Neste momento,apague o fogo e bata no liquidificador. Segure a tampa do liquidificador com um pano de prato para que a tampa não saia e não espirre líquido quente. Acerte o sal e sirva em seguida.
Sopa de tomate clássica
Ingredientes:
1/2 cebola picada
2 dentes de alho bem picados
2 colheres (sopa) de manteiga
2 latas de tomate pelado
1 litro de caldo de galinha
Sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) cheias de creme de leite (opcional)
Folhas de manjericão e parmesão ralado para decorar
Modo de preparo:
Primeiramente, coloque a manteiga, a cebola e o alho em uma panela e deixe refogar. A seguir, coloque as latas de tomate e o caldo de galinha. Deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos. Adicione sal e pimenta nesta etapa.
Passado os 30 minutos, desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Passe a sopa no liquidificador ou use um mixer. Adicione o creme de leite (se estiver usando). Corrija o sal se necessário e, se a sopa estiver ácida, coloque uma pitada de açúcar. Sirva com folhas de manjericão e um pouco de queijo parmesão ralado.
Sopa de ervilha com hortelã
Ingredientes:
1,8 litro de caldo de galinha
250 g de ervilhas congeladas
Folhas de 6 ramos de hortelã
1 e 1/2 colher (chá) de sal
1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (chá) de açúcar (para corrigir a acidez)
Modo de preparo:
Além de ter uma combinação de sabores muito diferente, essa sopa é pá pum e fica pronta em poucos minutos. Comece adicionando o caldo, as ervilhas, a hortelã, o sal e a pimenta-do-reino em uma panela e cozinhe por 15 minutos ou até as ervilhas ficarem macias.
Em seguida, retire as folhas de hortelã e bata o preparo no liquidificador ou mixer até obter uma mistura homogênea e lisa. Por fim, coe o líquido e adicione o creme de leite e o açúcar para acentuar os sabores.
Sopa de legumes na pressão
Ingredientes:
2 xícaras de chá de abóbora descascada e cortada em cubos pequenos
½ cebola picada em cubos bem pequenos
3 dentes de alho picado
½ cenoura ralada
½ talo de alho-poró fatiado até a folha
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Na panela de pressão ainda destampada adicione o azeite e as cebolas e doure bem. Adicione, em seguida, o dente de alho, a abóbora, a cenoura e o alho poró. Tempere com sal e pimenta a gosto e adicione 3 xícaras (chá) de água.
Em seguida, tampe a panela e ajuste o fogo para alto. Assim que a panela de pressão começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos. Desligue e espere toda a pressão sair e a panela parar de apitar antes de abrir.
Por fim, transfira os legumes com o caldo para um liquidificador e bata até obter um creme liso ou, se preferir, bata apenas a metade da sopa para que ela fique cremosa e com pedacinhos. Ajuste os temperos caso necessário e sirva em seguida.
Acompanhamentos são bem vindos, sempre!
Sirva a sopa acompanhada de pães, farofinhas e ervas aromáticas como alecrim, tomilho, manjericão, couve e cheiro verde para um resultado ainda mais surpreendente! Apesar de pouco comum no Brasil, servir sopa acompanhada de queijo quente, torradinhas ou pão de alho é um costume em todo o mundo e vale a pena experimentar! Lembre-se que a sopa é um prato prático e que todos os legumes podem e devem ser aproveitados em sopas diversas.
Use e abuse da sua criatividade para preparar uma sopa especial do zero utilizando ingredientes que você já tem em casa. O sucesso é garantido neste inverno!
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